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des Fermentations de Gand. Reliure en demi-percaline verte, dos passé, intérieur frais, bel exemplaire. Les sujets traités : L'amidon soluble et le rôle de l'acide lactique dans la fabrication des bières, par Berckaert - L'après guerre et le marché du houblon, par Vermeulen - Documents historiques sur la fermentation, par Vandevelde - L'eau, l'agent microbien en Brasserie, par Petit - Influence de la densité sur l'assimilation de l'Azote au cours de la Fermentation, par Moenaert - Méthode colorimétrique pour la détermination du Ph, par Chabot - La Mousse, par Rigaux - Quelques espèces d'orges travaillées en Belgique, par Plevoets _ Recherche sur l'influence de la méthode de brassage sur la formation de l'azote assimilable, par Rouzêe - Recherches sur les feuilles de l'opuntia Vulgaris, par Hurdisan. (pah6)

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