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Bulletin de l'association des anciens élèves de l'Institut Supér
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des Fermentations de Gand. Reliure en demi-percaline verte, dos passé, intérieur frais, bel exemplaire. Table des matière : L'Abaque pour déterminer le poids spécifiques, par Martigny - Acidité et stabilité bactériologique de la levure, par Van Laer - L'Azote de la levure par Verbrugghen - Chimie de l'amidon, par Van Laer - Comparaisons entre les bières belges et étrangères, par Brun - Études action des extraits levuriens sur les Constituants de la Peau - Le Houblon, par Cardinal - Les Orges de la campagne 1931, par Goethals - Protéolyse du malt au cours du Brassage, par Kauert - La tourne par VanDaele - Les Troubles infectieux de la levure, par Gronckel - Vitamines et production de levure, par Ghinsparg. (pah6)
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le mercredi 11 novembre, 2015.
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