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Brasserie et Malterie 1ère année. n° 1-6-7-9-17-20-23.
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55.00EUR

Reliure en demi-percaline dos passée, bel exemplaire. Revue paraissant le 5 et le 20 de chaque mois, publié sous la direction de P. Petit : Directeur de l'école de Brasserie de Nancy. Revue crée pour pour informer les brasseurs et les malteurs des nouveautés comme matériel et comme technique, en se plaçant au point de vue de l'utilisation pratique. Cette revue regroupe également les nouveautés des travaux publiés tant en France qu'à l'étranger. Pour les machines et le matériel la publication comprend une description, des croquis ou des figures. Liste des nouveaux brevets d'inventions. Au sommaire du premier numéro : Le rôle de l'acidité dans la fabrication (P. Petit) La marche des machines à vapeur (Salmon) La question du Réfrigérant (Ferhrmann) La Bouche de la bière (Rigaud) Comment obtenir un levain sain et vigoureux de fermatation haute. Séchage des malts humides (Schoeen) Dans le numéro 17 est traité : La question des Octrois : - Observations particulières à la taxation des liquides... - l'Octroi de Lille et les Brasseurs étrangers, nous citons : L'octroi de Lille avait émis la prétention de faire payer aux brasseurs étrangers autant de quittances que de destinataires pour un chargement destiné à plusieurs clients différents. Les brasseurs résolu rent de se laisser dresser procès-verbal, de façon à faire trancher la question. C'est ainsi qu'un employé de M. Breuvart, brasseur à Armentières, compraissait à l'audience de 12 octobre. Le jugement, qui avait été mis en quinzaine, a été rendu le 2 novembre. M. Breuvart a été acquité sans dépens et l'octroi débouté de sa demande et condamné aux frais.(pah6)

Ce produit a été ajouté à notre catalogue le mercredi 11 novembre, 2015.
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